6寸芒果凍芝士蛋糕的做法
6寸芒果凍芝士蛋糕的做法
芒果集熱帶水果精化于一身，被譽為“熱帶水果之王”。你了解芒果凍芝士蛋糕的做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦6寸芒果凍芝士蛋糕的做法。
芒果凍芝士蛋糕的食材準備
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芒果凍芝士蛋糕的具體做法步驟
1.準備6寸戚風蛋糕一個
2.將戚風蛋糕切成兩片
3.把65ml牛奶加到芝士里，隔熱水攪至順滑無顆粒，如果想快一點，可以用電動打蛋器
4.將芒果切成粒
5.奶油加20g白砂糖打至6成發(fā)，稍微有紋路即可
6.然后把剩下的芒果肉加到奶油中一起打爛，打成芒果奶昔狀，我喜歡吃起來有點果肉，而且為了方便，沒先用攪拌器把芒果打成泥
7.魚膠粉中加入60ml牛奶拌勻，讓魚膠粉發(fā)起
8.將發(fā)起的魚膠粉和20g白砂糖加到芝士糊里，隔熱水攪融，然后離開熱水，將打好的芒果奶昔也倒入芝士糊中，全部攪拌均勻
9.把一片蛋糕放到7寸模具里，喜歡的可以邊上圍點芒果粒
10.然后將混合好的芒果芝士糊大約倒一半，倒到蓋過蛋糕，并將剩下的芒果粒加入做夾心
11.然后放入第二片蛋糕，再把剩下的芝士糊倒入，蓋過蛋糕
12.凍芝士蛋糕基本做好了，表面蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2小時，拿出來后用電吹風熱風吹一下模具四周，很容易就脫模了
13.我不喜歡做鏡面，蛋糕表面可以按自己喜歡放上不同的水果裝飾!
芒果的種類
1、臺農(nóng)1號
臺農(nóng)一號芒是臺灣省風山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節(jié)間短，葉窄下，抗風抗病力強，著果率高。引入海南省后，在三亞試種，表現(xiàn)為較豐產(chǎn)。嫁接苗定植后3年結(jié)果，單株產(chǎn)量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細密，味甜，纖維少，質(zhì)地較細滑，品質(zhì)好。根據(jù)臺灣資料介紹：果肉糖度達22度。華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對炭疽病抗性強，耐貯運，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。
三亞芙蓉嶺(臺農(nóng)1號)有機芒果的采摘時間：每年的5月到7月。
2、貴妃芒
貴妃芒又名紅金龍，臺灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢強壯，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，4-5年生嫁接樹單株產(chǎn)量為20-30千克或者更高，年年結(jié)果，結(jié)果性能不亞于臺農(nóng)一號，但比之更早熟。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟后底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時，果實較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經(jīng)成為主栽品種之一。
3、金煌芒
金煌芒是臺灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu)，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。
4、臺芽芒
又稱黃金煌，田東新引進品種，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)上等，果實成熟時果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產(chǎn)量。
5、桂七芒
又名桂熱82號，俗稱桂七芒，樹勢中等，枝條開張花期較遲，屬晚熟品種，成熟期8月中、下旬。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
6、青皮芒
泰國白花芒又名青皮芒，原產(chǎn)泰國，其特點是自果實的腹肩至果腹有一條明顯的溝槽，果皮多為暗綠色，果肉淡黃色，質(zhì)膩滑，味濃甜，芳香，纖維少，品質(zhì)優(yōu)。種子扁薄，多胚。產(chǎn)量中等，植株易感流膠病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影響其銷路和價值。