家常排骨海帶冬瓜湯的做法

　　海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。你了解排骨海帶冬瓜湯要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹排骨海帶冬瓜湯的做法。

　　排骨海帶冬瓜湯的制作食材：

　　排骨海帶冬瓜湯的做法步驟：

　　1.冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

　　2.鮮海帶洗凈，切小方形。

　　3.木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。

　　4.排骨泡血水后，洗凈。

　　5.將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

　　6.將飛水的排骨撈出，過一遍清水。

　　7.鍋中注入水，放入排骨

　　8.加入蔥段姜片。

　　9.大火煮開后，撇去湯中浮沫。

　　10.加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。

　　11.開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

　　12.倒入木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

　　13.調(diào)入鹽。

　　14.調(diào)入味精，即可出鍋。

　　海帶的選購：

　　首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。

　　海帶的存儲：

　　將海帶密封后，放在通風(fēng)干燥處，就就可以保存很長時(shí)間。

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