紅豆不僅富含鐵質，而且還含有促進鐵吸收的維生素B2，所以能起到補鐵補血的作用。你想自己動手做紅豆山藥糕嗎?今天，學習啦小編為大家推薦紅豆山藥糕的做法。

　　紅豆山藥糕的制作食材：

　　紅豆山藥糕的做法步驟：

　　1.選了淮山藥，也叫鐵棍山藥。上籠蒸熟

　　2.干蓮子

　　3.提前半天用清水浸泡，把蓮子泡漲，這樣容易煮爛

　　4.泡好的蓮子入鍋煮，小火煮大約20分鐘

　　5.煮好的蓮子很綿軟

　　6.撈出

　　7.蒸熟的山藥去皮碾壓成泥

　　8.山藥泥鋪在模具下面

　　9.周圍擺上一圈蓮子

　　10.中間先鋪一層玫瑰醬。這個醬是我自己做的，非常香甜

　　11.上面再鋪上一層蜜紅豆，蜜紅豆也是自己做的啦

　　12.放入盤中脫模。稍加裝飾即可上桌

　　紅豆的選購方法：

　　把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

　　紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒，然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷很干澀或像什么東西褪了色。

　　和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗凈即可。