栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強(qiáng)筋健骨的功效。你想自己動(dòng)手做栗子糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理自制栗子糕的做法。

　　自制栗子糕的食材準(zhǔn)備

　　自制栗子糕的具體做法步驟

　　1.栗子按碎，放在牛奶加入砂糖煮開(kāi)，要用小火，不能叫牛奶揮發(fā)太多。主要是把栗子煮的軟一些。

　　2.放在攪拌機(jī)中攪拌，第一次變成粒狀。第二次變成糊狀，有少許顆粒。

　　3.過(guò)篩，就變成了均勻的細(xì)糊狀。健康的栗子泥就完成了!

　　4.雞蛋打散，里面加入紅糖、白糖和植物油。攪拌均勻，但是不要打發(fā)。

　　5.攪拌均勻后加入自制的栗子泥，再次攪拌均勻。

　　6.面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻過(guò)篩。

　　7.用刮刀攪拌均勻，不用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。里面沒(méi)有明顯可麗就行了。

　　8.將面粉混合物倒入模具中。用力的摔模具，讓表面盡量平整。我又在上面放了葡萄干。

　　9.175度烤箱預(yù)熱，中層，我烤了30分鐘。看各自烤箱的情況。

　　栗子的選購(gòu)

　　可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般果肉豐滿;如顆?？諝?，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

　　好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國(guó)栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。

　　選購(gòu)時(shí)要挑選個(gè)大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場(chǎng)中，有些攤點(diǎn)出售的板栗，個(gè)頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫(kù)中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過(guò)機(jī)械脫皮篩選加工出來(lái)的，并不是今年的新品，價(jià)格也較本季的板栗便宜，購(gòu)買時(shí)應(yīng)多長(zhǎng)個(gè)心眼。

　　而剛上市的板栗會(huì)大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會(huì)留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲(chóng)眼，這是因?yàn)榘謇踝钜咨x(chóng)。

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