清燉排骨湯家常做法圖解
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清燉排骨湯家常做法圖解
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。美味的清燉排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹清燉排骨湯的家常做法。
清燉排骨湯的食材準備
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清燉排骨湯的具體做法步驟
1.買回來的排骨在熱水里面洗一洗。
2.藕去皮,切成塊。
3.先把排骨里的臟東西煮出到。
4.把排骨瀝干后,放入高壓鍋內(nèi)。
5.枸杞和紅棗。
6.香菇切成片。
7.放高壓鍋內(nèi)。
8.把藕也放入高壓鍋內(nèi),壓二十分鐘,即可。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。