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清燉排骨湯家常做法圖解

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清燉排骨湯家常做法圖解

  排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。美味的清燉排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹清燉排骨湯的家常做法。

  清燉排骨湯的食材準備

  • 主料
  • 排骨

    1000g
  • 300g
  • 輔料
  • 適量
  • 紅棗

    6個
  • 枸杞

    10克
  • 適量
  • 香菇

    6個

  清燉排骨湯的具體做法步驟

  1.買回來的排骨在熱水里面洗一洗。

  2.藕去皮,切成塊。

  3.先把排骨里的臟東西煮出到。

  4.把排骨瀝干后,放入高壓鍋內(nèi)。

  5.枸杞和紅棗。

  6.香菇切成片。

  7.放高壓鍋內(nèi)。

  8.把藕也放入高壓鍋內(nèi),壓二十分鐘,即可。

  排骨的制作技巧

  1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

  2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

  3.豬肉應(yīng)煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。


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