春風(fēng)吹呀吹，天氣日漸暖和，南方有些地方已經(jīng)要用“熱”來形容，有些小伙伴也穿起了短袖出行。街上、市場上、超市里陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)一個金黃發(fā)亮的身影，那就是菠蘿來啦!來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)菠蘿怎么做菜好吃吧!

　　菠蘿做菜好吃的方法具體如下：

　　菠蘿咕嚕肉的做法：

　　原料：菠蘿、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒

　　做法：

　　1. 豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗，加入1小勺鹽，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘;

　　2. 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起，小番茄和青椒切成小塊備用;

　　腌好的肉里磕進(jìn)一個雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液;

　　3. 鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油;

　　4. 倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點點鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火;

　　5. 倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。

　　菠蘿炒飯的做法：

　　材料

　　菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1.菠蘿從三分之二處切開。

　　2.用勺子挖出里面的果肉。

　　3.弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁)，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

　　4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

　　5.平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會兒。

　　6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

　　7.倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。

　　8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。

　　9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。

　　菠蘿培根卷的做法：

　　材料

　　培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。

　　做法

　　1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。

　　2.燒烤汁和紅糖拌勻。

　　3.培根兩面刷一層汁。

　　4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。

　　5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

　　菠蘿鴨的做法：

　　材料

　　鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生姜5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。

　　做法

　　1.鴨洗凈剁塊; 菠蘿處理好切小塊; 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片。

　　2.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色;撈出控干水分。

　　3.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。

　　4.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。

　　5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。

　　6.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

　　7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

　　菠蘿炒蝦仁的做法：

　　原料：菠蘿、蝦仁、青椒、水淀粉、植物油、鹽

　　做法：

　　1. 菠蘿切丁，用鹽水泡著，蝦仁用水淀粉漿一下;

　　2. 熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒;

　　3. 炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋即可。