肥牛中豐富的鋅與免疫功能關(guān)系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。你想自己動(dòng)手做酸湯肥牛嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常酸湯肥牛的做法。

　　酸湯肥牛的食材準(zhǔn)備

　　酸湯肥牛的具體做法步驟

　　1.香菜切段，青紅尖椒切成圈。

　　2.金針菇洗凈切掉，野山椒切碎。

　　3.海南黃燈籠椒醬1大勺。

　　4.肥牛卷軟化后，加入鹽、白胡椒粉和料酒腌10分鐘。

　　5.鍋里加入清水，先將金針菇焯水30秒，立刻撈起過涼水。

　　6.剩余的水將綠豆芽也焯水，變的透明立刻撈起過涼水備用。

　　7.焯好的金針菇和綠豆芽擠干水，放入盤子中。

　　8.大紅浙醋2大勺。

　　9.鍋洗凈再放入清水燒開后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆燙至肥牛變色。

　　10.撈出控干水放入金針菇和綠豆芽上。

　　11.另起干凈的油鍋，放入姜、蒜末，出味。

　　12.放入野山椒碎。

　　13.黃燈籠椒醬炒出味道。

　　14.倒入料酒、高湯煮開。

　　15.放入香菜段煮開后再煮2分鐘，放入鹽、白胡椒粉、魚露、大紅浙醋，關(guān)火。

　　16.用濾網(wǎng)將湯汁倒入肥牛卷上，撒上香菜葉、青紅尖椒圈。

　　酸湯肥牛的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.提高免疫力

　　肥牛中豐富的鋅與免疫功能關(guān)系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。

　　2.補(bǔ)氣血

　　肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強(qiáng)造血功能。

　　3有助于生長發(fā)育

　　肥牛中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，有助于人體的發(fā)育

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