土豆怎么做菜比較好吃
土豆怎么做菜比較好吃
土豆被稱為營養(yǎng)最高,熱量最低的蔬菜,土豆的營養(yǎng)價值得到了人們的一致認同.土豆中的蛋白質(zhì)甚至比大豆還好,最接近動物蛋白,土豆還有抗衰老的功效哦。來跟學習啦小編一起學習土豆怎么做菜比較好吃吧!
土豆做菜比較好吃的方法具體如下:
肉末香蔥小土豆的做法:
原料:小土豆500克、牛肉or羊肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、糖、黑花椒粉、姜。
做法:①香蔥擇洗干凈,切細末;姜片切末。
②鍋內(nèi)放水,將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右,煮到小土豆略軟,關(guān)火瀝水。
?、鄢村伡佑蜔裏?,下姜末略煸后,下肉末炒散到發(fā)白時,下小土豆,炒勻。
④將小土豆撥開略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖調(diào)味,加入半碗水,燒開,轉(zhuǎn)小火略燜。
?、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透,開大火收濃湯汁,加黑胡椒炒勻后,撒入全部香蔥末,翻勻起鍋即可。
金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法:①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。
新疆大盤雞的做法:
原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。
做法:①鍋內(nèi)到油,把花椒炸透。
?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。
③加入土豆,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。
?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。
孜然椒鹽小土豆的做法:
原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法:①小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開后轉(zhuǎn)小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫后,剝?nèi)ケ砥?,用?/p>
背逐個把小土豆壓扁。
?、阱佒蟹庞蜔裏幔谷雺罕獾男⊥炼?,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。
?、鄯粗琳{(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
麻辣小土豆的做法:
原料:小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法:①小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生姜、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。
④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。
沈陽小土豆的做法:
原料:小土豆、牛肉or羊肉、青辣椒、香菜、八角、姜、片、蔥、白糖、油。
做法:①小土豆在水中浸泡15分鐘,洗凈;牛肉羊肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。
?、阱佒蟹湃?湯勺油,燒熱加入八角,轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。
?、鄞h出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻炒肉的時間需要久一點,肉表面微微變焦即可。
?、苋獗砻嫖⑽⒆兘沟臅r候加入花椒粉,調(diào)入50克的白糖提鮮,加入小土豆,加入100毫升的清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。
?、轀兊脻庥糁蠹尤肜苯?,撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。
香煎土豆餅的做法:
原料:土豆、牛肉or羊肉、鹽、味精。
做法:①土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
②將炒熟的碎肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。
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?、芗逯烈幻娼裹S,翻轉(zhuǎn),改煎另一面。
?、菁逯羶擅娼裹S,起鍋,裝盤。
炸薯條的做法:
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
做法:①準備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。
②下鍋炸,將油倒入鍋中加熱,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。
?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲的做法:
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法:①把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
?、谕炼菇z切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。
?、蹨蕚浜名}和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
?、荛_火、坐炒鍋、添油。
?、萦蜏責釙r,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
?、薜谷胪炼菇z,掂鍋翻炒幾下。
?、叩拱状?,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
?、嗖耸煅b盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆的做法:
原料:土豆、蒜末、辣椒面。
做法:①先切好土豆絲。
?、跓_水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長土豆絲就不脆。
?、蹖C好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。
?、軐㈠伬餆c油最好加點花椒(花椒油也行),燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會兒)。
?、莘劈c鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。
⑥邊拌邊嘗味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。
香辣排骨燜土豆的做法:
原料: 牛排骨or羊排骨,土豆。
配料:砂糖:適量、姜片適量、料酒15毫升。
做法:①小排骨,適量,剁成小段。
?、谕炼瓜髌で行】欤团殴遣畈欢啻笮?。
?、坼伾匣?,熱鍋涼油,等油熱了,放入姜片,爆香。
④爆炒排骨,炒干水分和腥氣。
?、莘湃氚咨疤呛途疲磶紫?,再加一點水。
⑥放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
⑦放入適量辣醬,拌勻,加點水,然后就燜吧!等土豆爛了,大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油,味道容易進去。
象山式烤土豆的做法:
主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)
輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水。
調(diào)料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精。
做法:土豆連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮,待熟后冷卻,打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。
注意:要舍得放鹽,否則皮很難變皺。