雞蛋和黃瓜怎么做菜
雞蛋和黃瓜怎么做菜
很多人喜歡吃生的黃瓜,但是營養(yǎng)學角度來看,黃瓜熟食反而更有利于健康。黃瓜屬于涼性蔬菜,雞蛋屬熱性,兩者結合可以取長補短,營養(yǎng)美味又健康,作為早餐是很不錯的選擇。來跟學習啦小編一起學習雞蛋和黃瓜怎么做菜吧!
雞蛋和黃瓜做菜的方法具體如下:
簡單煎 - 黃瓜雞蛋麥煎餅的做法:
材料
黃瓜2根生雞蛋2個面粉/全麥面粉1杯鹽適量白胡椒適量
做法
將黃瓜切絲后用鹽抓出水,水不用倒掉.
黃瓜出水變軟后,打入雞蛋拌勻后再加入另一個雞蛋拌勻.
分批將面/麥粉倒入碗中拌勻.
依喜好可再多加面/麥粉增加濃稠度. 讓其醒約10分鐘.
在平底鍋中倒入少許油,再將面/麥蛋糊倒入鍋中.并可依喜歡餅之厚薄調整倒入面糊多寡.
依此材料準備,用22cm平底鍋,我可以煎兩塊餅. 帶兩面金黃,盛在舖上吸油紙或廚房紙巾的盤上即可!
黃瓜雞蛋鍋貼的做法:
材料
餃子皮1斤,黃瓜3根,雞蛋2-3個,鹽1茶勺,淀粉1湯勺
做法
1、餃子皮一斤左右,去菜市場購買就可以了,當然有時間可以自己做。
2、黃瓜3根去皮切成粒,略擠一下水分
3、雞蛋3個,炒碎,菜板上再剁碎一點
4、2和3調成餡,加少許鹽,不用加任何調料,要得就是清香的口味
5、包成餃子狀,鍋中放少許油,待油熱后把餃子排放整齊到鍋中
6、調一小碗淀粉汁,淋到鍋中,蓋上鍋蓋3-4分鐘即可(火不要太大)
黃瓜雞蛋卷餅的做法:
材料
面粉200克,水310克,鹽3克
做法
1,面粉最好過篩一下倒入容器中
2,加入適量的水攪拌成面糊
3,電餅鐺插上電源,上盤不開,底盤加熱,用刷子刷一點油
4,倒入適量的面粉
5,用電餅鐺送的鏟子攤平
6,慢慢加熱至熟,如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點
7,雞蛋打散倒入電餅鐺中,攤成蛋皮,切成絲,加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即
可。
小訣竅
1,面粉最好過篩一下,為什么呢,因為發(fā)現攪拌好后有小顆粒。上圖我沒有過篩。
2,鍋中涂一點油就可以了。
3,面糊稀一點,餅會比較薄的。
4,菜的品種多樣,按個人口味而定。
5,雞蛋攤得水平不佳,目前還沒摸索到最佳狀態(tài)。
黃瓜雞蛋湯的做法:
材料
黃瓜150克,雞蛋2個,胡蘿卜少許,鹽1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法
1,黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2,將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3,鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片
4,水再次開后,倒入打散的雞蛋
5,最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可.
6,盛出裝在碗中就可以吃拉.
清炒黃瓜雞蛋的做法:
材料
黃瓜,雞蛋,料酒,鹽,油,雞粉
做法
1.黃瓜剖半,去籽,切片,用少許鹽麻一下。
2.雞蛋放點料酒,和少許鹽打散。
3.鍋中倒油燒熱,將打散的蛋液倒入,迅速劃散,凝固后盛出備用。
4.鍋中倒油燒熱后,將麻好的黃瓜瀝去水分,放入鍋中,迅速翻炒至黃瓜飄出香味時,倒入雞蛋,根據情況,加適量的鹽,翻炒均勻后,加入雞粉盛出。
黃瓜炒蛋的做法:
材料
主料:蛋1個,黃瓜200g
調料:花生油30ml,食鹽適量,蔥5g,姜2g
做法
1.黃瓜洗凈切片。
2.蔥姜切末。
3.蛋打入碗中打散。
4.鍋中下寬油燒熱。
5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
6.另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
7.下黃瓜翻炒至斷生。
8.加入蛋。
9.加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關火。盛盤。