豬血怎么做菜

　　常吃豬血有什么好處?或許在生活當(dāng)中很少人，對(duì)于豬血有更多的認(rèn)識(shí)，其實(shí)它作為一種食物，同樣可以給我們的身體帶來(lái)很多意想不到的保健功效。豬血不僅可以以血補(bǔ)血，還能夠起到很好的抗癌效果。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)豬血怎么做菜吧!

　　豬血做菜的方法具體如下：

　　豬血豆腐的做法：

　　材料

　　豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個(gè)，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺

　　做法

　　1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀

　　2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時(shí)淋上濕芡粉炒勻即可

　　豬血湯的做法：

　　材料

　　血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉

　　做法

　　1.備鍋水滾下肝連肉轉(zhuǎn)小火，煮到肉熟后將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>

　　2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥后，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉(zhuǎn)小火同煮到熟透入味即可.

　　3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯后撒胡椒粉即可.

　　小訣竅

　　**酸菜本就有咸味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬. **血腸在廈門松柏公園對(duì)面的同安血腸買的.哈..很方便!而且據(jù)內(nèi)行人說(shuō),血腸會(huì)比一般的豬血塊新鮮,因?yàn)橐眯迈r的血,才能灌入大腸內(nèi)。

　　豬血炒豆芽的做法：

　　材料

　　豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1.豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部

　　2.熱油鍋爆香姜絲

　　3.豬血入鍋煎1-2分鐘

　　4.翻面后再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒

　　5.豆芽斷生后加入蔥段翻炒

　　6.加入鹽、雞精即可。

　　木耳豬血湯的做法：

　　[材料]：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克

　　步驟：

　　Step1:將豬血切塊;

　　Step2:木耳水發(fā)后撕成小塊;

　　Step3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開(kāi);

　　Step4:用微火燉到血塊浮起;

　　Step5:以鹽調(diào)味即可。

　　豬血糕的做法：

　　[材料]：豬血糕1斤，鹵汁1份

　　步驟：

　　Step1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。

　　Step2:味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時(shí)再下鍋油炸。

　　豬血糕沾醬的做法：

　　[材料]醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許

　　步驟：

　　Step1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

　　Step2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

　　Step3:最后再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

　　豬血旺的做法：

　　[材料]：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

　　步驟：

　　Step1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

　　Step2:鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末;

　　Step3:鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

　　Step4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。