肉松卷面包的可口做法
肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的，因其質(zhì)地疏松而得其名。你想知道肉松卷面包有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦肉松卷面包的可口做法。
肉松卷面包的做法【1】
材料
金像面包粉175克，低筋面粉75克，即發(fā)干酵母2.5克，細(xì)砂糖40克，鹽3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克
做法
1.⒈將除黃油以外的所有原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑
2.⒉加入黃油揉至擴展階段后，入發(fā)酵箱進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
3.⒊基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘
4.⒋松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成橄欖形
5.⒌將面團(tuán)排在烤盤上，送入發(fā)酵箱進(jìn)行最后發(fā)酵
6.⒍最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘
7.⒎面包出爐后，移到烤網(wǎng)上放涼
8.⒏在面包中間切一道開口，底部不要切斷，在切面上抹沙拉醬
9.⒐在面包表面抹沙拉醬，沾上辣味肉松即可
肉松卷面包的做法【2】
材料
湯種面團(tuán)：高筋面粉30克，湯種面團(tuán)：水30克，高筋面粉200克，黃油20克，鹽0.5小勺，細(xì)砂糖30克，奶粉6克，水90克，干酵母2克，全蛋30克，肉松適量，馬蘇里拉芝士適量，沙拉醬適量，香蔥末少許
做法
1.湯種面團(tuán)中的材料攪勻后邊加熱邊攪拌成糊，放涼后入冰箱冷藏1小時以上。
2.依順序?qū)⒊S油外的其它材料和湯種面團(tuán)放進(jìn)面包桶里，揉20分鐘后放入軟化黃油。再揉30分 鐘，取出面團(tuán)摔打5分鐘至擴展階級。
3.進(jìn)行基本發(fā)酵90分鐘。
4.分成6份，滾圓松馳15分鐘。
5.搟成橢圓形，在一側(cè)放上肉松餡，卷到另一側(cè)按緊，收口向下。進(jìn)行最后發(fā)酵60分鐘。
6.刷上蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層，先烤10分鐘取出。
7.再刷一層蛋液，鋪上一層馬蘇里拉芝士，擠上適量沙拉醬，撒上少許香蔥末，再入烤箱烤10分鐘。
肉松卷面包的做法【3】
材料
面包原料：高筋面粉250克，牛奶湯種50克，白糖25克，鹽2克，全蛋液55克，牛奶95克，酵母3克，色拉油18克
內(nèi)餡：肉松粉適量，肉松適量，沙拉醬適量
表面裝飾：蛋液，酥粒
模具：三能六寸蛋糕圓模1個，三能六寸心形蛋糕模1個
做法
1、將面包原料先液體、后粉類放入面包機，啟動和面程序20分鐘結(jié)束后，加入色拉油再次啟動和面程序，20分鐘結(jié)束后取出面團(tuán)。
2、收圓后放入盆里蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。、
3、取出面團(tuán)，排氣分割成兩個95克，一個295克的面團(tuán)，蓋濕紗布松馳15分鐘。
4、先將95克面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后包入肉松捏成水滴形，放入心形模具。
5、再將大面團(tuán)搟成長方形，抹上沙拉醬，撒肉松粉，自上而下卷成長條形。
6、用刀從中間切開，一頭不切斷，切面朝上扭成麻花狀后，盤成圓形放入圓模中。
7、將兩個模放入溫暖濕潤處發(fā)酵兩倍大，表面刷蛋液，心形面包坯撒酥粒。
8、放入預(yù)熱好的烤箱.180度.中層，20分鐘上色即可。
肉松卷面包的做法【4】
材料
高粉200G，低粉50g，干酵母1+1/2小匙，糖30G，鹽1小匙，全蛋30克，牛奶130G，黃油25G，奶油奶酪20G，肉松，沙拉醬適量
做法
1.肉松餡的制作： 將肉松與沙拉醬拌在一起就是了(具體份量偶沒有稱，隨意抓的，視個人喜好吧。)
2.酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)光滑有彈性!揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。
3.用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑不回縮則發(fā)酵完成。將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.將面團(tuán)壓扁后搟成長橢圓形，抹上肉松餡卷喜歡的樣式，就是生坯了，放入烤箱同時加一杯熱水進(jìn)行發(fā)酵，(這一步也可以在微波爐或蒸鍋中進(jìn)行)烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15-20分鐘。
面包的相關(guān)做法：
1.肉松食用方法