米酒湯圓的具體做法
米酒湯圓的具體做法
米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。平時生活中你會做米酒湯圓嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享米酒湯圓的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
米酒湯圓的做法(1)
材料
主料：糯米粉400克
輔料：火麻仁200克、小麥面粉100克、桂花100克
調料：白砂糖150克
做法
1、將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團，出節(jié)子。
2、包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內。
3、煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。
小訣竅
1、當醪糟湯圓煮好后，碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味。
2、解決的辦法是制作醪糟時發(fā)酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮。
米酒湯圓的做法(2)
材料
糯米粉100克，南瓜，白糖，酒釀
做法
1.南瓜去皮，切小塊，放入攪拌機，加適量的水、糖~打成汁。然后用紗布過濾，將南瓜汁擠出備用。
2.將白糖倒入糯米粉中，一點點加入南瓜汁揉和成團;把揉和好的糯米團分成小份，搓成條，然后揪成小份~揉成小團子。
3.鍋內倒入清水適量燒開~放入酒釀調勻煮開~加入糖。
4.要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。因為沒有餡所以湯圓浮起來，基本就熟了。
米酒湯圓的做法(3)
材料
水磨糯米粉100克，溫水120克(和面用)，干桂花，冰糖適量，清水適量
做法
1.將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮
2.再揉成光滑的面團
3.再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓
4.鍋中放入清水，水燒開后，放入小湯圓
5.煮至湯圓浮起，再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)，和冰糖，煮一分鐘
6.放入干桂花再煮一分鐘即可
米酒湯圓的做法(4)
材料
【主料】糯米粉300g，葡萄干20g
【輔料】甜酒適量，枸杞適量
做法
1、糯米粉放在碗里，加入熱水和勻，揉成面團;
2、取一小塊糯米面，弄成圓餅，再把葡萄干放在糯米面中間，封口，搓圓;
3、全部的糯米粉按照同樣的方法做成葡萄干湯圓;
4、燒開一鍋水，放入湯圓，煮一會兒后放入甜酒;
5、等到湯圓煮到飄起來就差不多熟了，此時可以放入一些泡洗過的枸杞。
小訣竅
1、和糯米粉要用熱水，這樣比較容易成形。
2、甜酒湯圓的做法并不難，枸杞可加可不加。
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