米酒湯圓的具體做法
米酒湯圓的具體做法
米酒(醪糟)入腎經(jīng),能補(bǔ)腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。平時(shí)生活中你會(huì)做米酒湯圓嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享米酒湯圓的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
米酒湯圓的做法(1)
材料
主料:糯米粉400克
輔料:火麻仁200克、小麥面粉100克、桂花100克
調(diào)料:白砂糖150克
做法
1、將湯圓粉納盆,加適量清水和勻成粉團(tuán),出節(jié)子。
2、包入湯圓餡,做成圓球形放入開(kāi)水鍋內(nèi)。
3、煮至快熟時(shí)加入適量的醪糟、白糖即可入食。
小訣竅
1、當(dāng)醪糟湯圓煮好后,碗中的醪糟散發(fā)出沖鼻的酸味。
2、解決的辦法是制作醪糟時(shí)發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),煮時(shí)待湯圓將熟時(shí)再下醪糟,燒開(kāi)即可,不宜久煮。
米酒湯圓的做法(2)
材料
糯米粉100克,南瓜,白糖,酒釀
做法
1.南瓜去皮,切小塊,放入攪拌機(jī),加適量的水、糖~打成汁。然后用紗布過(guò)濾,將南瓜汁擠出備用。
2.將白糖倒入糯米粉中,一點(diǎn)點(diǎn)加入南瓜汁揉和成團(tuán);把揉和好的糯米團(tuán)分成小份,搓成條,然后揪成小份~揉成小團(tuán)子。
3.鍋內(nèi)倒入清水適量燒開(kāi)~放入酒釀?wù){(diào)勻煮開(kāi)~加入糖。
4.要用旺火將水燒開(kāi),然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開(kāi),讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。 湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。因?yàn)闆](méi)有餡所以湯圓浮起來(lái),基本就熟了。
米酒湯圓的做法(3)
材料
水磨糯米粉100克,溫水120克(和面用),干桂花,冰糖適量,清水適量
做法
1.將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮
2.再揉成光滑的面團(tuán)
3.再將面團(tuán)揉捏成直徑1厘米左右的無(wú)餡小湯圓
4.鍋中放入清水,水燒開(kāi)后,放入小湯圓
5.煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4),和冰糖,煮一分鐘
6.放入干桂花再煮一分鐘即可
米酒湯圓的做法(4)
材料
【主料】糯米粉300g,葡萄干20g
【輔料】甜酒適量,枸杞適量
做法
1、糯米粉放在碗里,加入熱水和勻,揉成面團(tuán);
2、取一小塊糯米面,弄成圓餅,再把葡萄干放在糯米面中間,封口,搓圓;
3、全部的糯米粉按照同樣的方法做成葡萄干湯圓;
4、燒開(kāi)一鍋水,放入湯圓,煮一會(huì)兒后放入甜酒;
5、等到湯圓煮到飄起來(lái)就差不多熟了,此時(shí)可以放入一些泡洗過(guò)的枸杞。
小訣竅
1、和糯米粉要用熱水,這樣比較容易成形。
2、甜酒湯圓的做法并不難,枸杞可加可不加。
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