蔓越莓面包的4種好吃做法
蔓越莓面包的4種好吃做法
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蔓越莓面包的4種好吃做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A高粉250g，糖40g，鹽1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黃油20g，
B蔓越莓適量
做法
1.將A中除黃油以外的所有材料都放面包機(jī)中攪拌團(tuán)，加入黃油攪拌成完全擴(kuò)展階段?；A(chǔ)發(fā)酵。
2.蔓越莓用刀切上幾刀，切碎一點(diǎn)
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成50g一個(gè)小面團(tuán)
4.將小面團(tuán)裹圓松弛10分鐘
5.用手按平小面團(tuán)，搟成橢圓形，放上適量的蔓越莓，卷起來(lái)，卷成橄欖形
6.把卷好的面團(tuán)放在烤盤上進(jìn)行第二次發(fā)酵
7.把發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液
8.放入預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火25分鐘
蔓越莓面包的做法【2】
材料
基礎(chǔ)面團(tuán)：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個(gè)面包卷和四個(gè)迷你小吐司)。
表面刷液：全蛋液適量。
蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團(tuán)中加入100克蔓越莓干)
做法
1、將除黃油之外的所有材料放入面包機(jī)，液體在下，面粉在上，酵母放在最上層;
2、啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序，攪打面團(tuán)到一半的時(shí)間時(shí)加入溶化的黃油，繼續(xù)攪打至完全階段;
3、將面團(tuán)取出，放在一大盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵45-60分鐘，至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大;
4、取三分之二面團(tuán)，排汽，加入100克蔓越莓干;
5、揉和均勻;
6、蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘;
7、將面團(tuán)分成12份均等的小劑子，搓成長(zhǎng)條形，取兩條小劑子;
8、扭成麻花狀;
9、卷成花卷形;
10、置于面包紙托中;
11、放在溫暖濕潤(rùn)處，進(jìn)行二次發(fā)酵，約40-45分鐘，發(fā)至滿模即可;
12、烤箱預(yù)熱，面團(tuán)表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
麥心粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
做法
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機(jī)里揉至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團(tuán)再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個(gè))，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵(我放到了南陽(yáng)臺(tái)上)。
4.當(dāng)面團(tuán)到2。5倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
高粉200克，蛋液40克，細(xì)砂糖40克，鹽2克，牛奶90克，酵母3克，黃油20克，豆沙適量，白芝麻少許，曼越莓40克
做法
1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團(tuán)，15分鐘后加黃油繼續(xù)和，10分鐘以后加入曼越莓干，揉出筋膜(我用了面包機(jī)和面，也可以手和的。)
2.讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。
3.分割成6個(gè)，滾圓松弛15分鐘。
4.將面團(tuán)搟成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡(每個(gè)大約35克)，收口捏緊。
5.收口朝下排入烤盤，發(fā)酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。
6.烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。
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