蔓越莓面包的4種不同做法
蔓越莓面包的4種不同做法
蔓越莓可以起到降低胃潰瘍發(fā)病率的功效，能夠減輕心臟與動脈血管硬化的功效，同時可以預防婦女出現(xiàn)泌尿道感染，能夠美容養(yǎng)顏的作用。你了解蔓越莓面包的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蔓越莓面包的4種不同做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
蔓越梅面包
做法
1.取一片面包(我用的是面包機烤出來的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可
蔓越莓面包的做法【2】
材料
麥心粉250克，細砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
做法
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當面團發(fā)至兩倍大時，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個)，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺上)。
4.當面團到2。5倍大時，發(fā)酵結(jié)束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許
做法
1.后油法，將面團揉至擴展階段
2.把浸軟的蔓越莓揉進面團里，蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵
3.當面團發(fā)到2倍大小后，排氣，揉成團，放著醒10分鐘。
4.分割成等量的8個面團，揉成小圓球，排在烤盤上(注意間距)放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關(guān)好烤箱門進行第二次發(fā)酵。
5.當?shù)诙伟l(fā)酵長到2倍大的時候，準備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個食品袋，將調(diào)好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個口子，然后把面糊均勻的擠在發(fā)好的面團上(擠到表面1/3即可，不要多，烤的時候會漏下來)
6.預熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(約15分鐘)
小訣竅
1，面包體的配方很隨意，完全按照個人喜好可以調(diào)換。 2，我這次做的是mini號的，所以加了點果脯做實心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
老面團：面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團：開水50g、面包粉50g
主面團：面包粉220g、細糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時以上 ;
2、制作燙種面團把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;
3、主面團將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣，平均分成4個 揉圓松弛15min，
7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。
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