魚丸怎么做菜
魚丸怎么做菜
魚丸,肉質(zhì)特細,口感完全不一樣,入口即融 適合小寶寶~大人們也會超贊這好吃的魚丸,真的鮮嫩得像日本豆腐。下面是學習啦小編整理的一些魚丸怎么做菜方法,希望對大家有所幫助!
魚丸做菜的方法具體如下:
魚丸的做法:
材料
魚漿300g,肥豬肉100g,水150g,雞粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,鹽5g,糖6g,香油5㏄
做法
1.將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿,繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水,煮至沸騰后,將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中,重復步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。
蘿卜魚丸湯的做法:
菜譜簡介 蘿卜和魚,從來都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季,對人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g,魚丸100g,芹菜末1茶匙(5g),鹽,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈,去皮,切長方塊。
2、魚丸洗凈,上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開,放入魚丸煮滾,改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻,最后加入芹菜末,淋上幾滴香油即可。
包心魚丸的做法:
材料
主料:海鰻750克,瘦豬肉200克,河蝦1000克,
輔料:鮮香菇50克,肥豬肉50克,甘薯粉200克,
調(diào)料:醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克
做法
1.海鰻魚洗凈去皮,用刀剔去骨,取魚肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時,加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個方面攪勻,成魚丸漿待用;
4.香菇洗凈去蒂切成米;
5.蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團;
8.蔥去根須,洗凈,切珠待用;
9.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團,然后握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。
香菜魚丸湯的做法:
菜譜簡介 香菜魚丸湯是餐桌上常見的開胃菜,魚丸肉嫩而不膩,香菜的芳香可以開胃。 一碗熱乎乎又營養(yǎng)美味的家常魚丸湯,鮮而不膩,清淡味雅。清淡香甜口味的菜肴,香菜撒在湯中,既美觀又可增進湯的香味。菌類的膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。
材料
魚丸,鮮香菇片50g,蟹味菇50g,凈香菜20g,鮮湯料包30g
做法
1、鍋中放入500g水,燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚丸燙30s撈出,瀝干待用;
2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚丸和30g黃酒(約兩湯匙),大火煮開后改小火煮7分鐘
3、根據(jù)個人口味加入鮮湯料包,撒上香菜,淋上麻油即可。
番茄豆腐魚丸湯的做法:
材料
魚肉120g,番茄150g,豆腐1塊、蔥1根
做法
1、把番茄洗凈,切塊;
2、豆腐洗凈,切小塊;
3、蔥去須,洗凈,切蔥花;
4、魚肉洗凈,瀝干水剁爛,調(diào)味,攪做魚丸;
5、把豆腐放入鍋內(nèi),加清水適量武火煮沸后,放番茄,再煮沸幾分鐘,放魚丸、蔥花,煮沸即可。
魚丸莼菜湯的做法:
材料
魚丸10只,莼菜一包,適量的蔥花,鹽,胡椒粉
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的水,倒入魚丸和莼菜煮;
2、碗內(nèi)放入適量、鹽、胡椒粉備用;
3、鍋內(nèi)魚丸、莼菜煮開煮熟沖倒入碗里即可。