魚(yú)丸怎么做菜
魚(yú)丸怎么做菜
魚(yú)丸,肉質(zhì)特細(xì),口感完全不一樣,入口即融 適合小寶寶~大人們也會(huì)超贊這好吃的魚(yú)丸,真的鮮嫩得像日本豆腐。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些魚(yú)丸怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
魚(yú)丸做菜的方法具體如下:
魚(yú)丸的做法:
材料
魚(yú)漿300g,肥豬肉100g,水150g,雞粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,鹽5g,糖6g,香油5㏄
做法
1.將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚(yú)漿攪拌至有黏性時(shí)先加入作法1.中的1/2粉漿,繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚(yú)漿拌勻。
4.燒水,煮至沸騰后,將作法3的魚(yú)漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中,重復(fù)步驟至魚(yú)漿用完。煮至魚(yú)丸完全浮于水面上即可撈起食用。
蘿卜魚(yú)丸湯的做法:
菜譜簡(jiǎn)介 蘿卜和魚(yú),從來(lái)都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季,對(duì)人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g,魚(yú)丸100g,芹菜末1茶匙(5g),鹽,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈,去皮,切長(zhǎng)方塊。
2、魚(yú)丸洗凈,上邊切一個(gè)好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開(kāi),放入魚(yú)丸煮滾,改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻,最后加入芹菜末,淋上幾滴香油即可。
包心魚(yú)丸的做法:
材料
主料:海鰻750克,瘦豬肉200克,河蝦1000克,
輔料:鮮香菇50克,肥豬肉50克,甘薯粉200克,
調(diào)料:醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克
做法
1.海鰻魚(yú)洗凈去皮,用刀剔去骨,取魚(yú)肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚(yú)肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精鹽,順一個(gè)方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時(shí),加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個(gè)方面攪勻,成魚(yú)丸漿待用;
4.香菇洗凈去蒂切成米;
5.蝦洗凈去殼,壓干水分,切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團(tuán);
8.蔥去根須,洗凈,切珠待用;
9.把魚(yú)丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團(tuán),然后握緊五指,將魚(yú)丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
10.把清水盆里的魚(yú)丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚(yú)丸燒透至魚(yú)丸膨脹;
12.膨脹的魚(yú)丸裝20個(gè)在湯碗內(nèi),帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。
香菜魚(yú)丸湯的做法:
菜譜簡(jiǎn)介 香菜魚(yú)丸湯是餐桌上常見(jiàn)的開(kāi)胃菜,魚(yú)丸肉嫩而不膩,香菜的芳香可以開(kāi)胃。 一碗熱乎乎又營(yíng)養(yǎng)美味的家常魚(yú)丸湯,鮮而不膩,清淡味雅。清淡香甜口味的菜肴,香菜撒在湯中,既美觀又可增進(jìn)湯的香味。菌類的膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。
材料
魚(yú)丸,鮮香菇片50g,蟹味菇50g,凈香菜20g,鮮湯料包30g
做法
1、鍋中放入500g水,燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚(yú)丸燙30s撈出,瀝干待用;
2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚(yú)丸和30g黃酒(約兩湯匙),大火煮開(kāi)后改小火煮7分鐘
3、根據(jù)個(gè)人口味加入鮮湯料包,撒上香菜,淋上麻油即可。
番茄豆腐魚(yú)丸湯的做法:
材料
魚(yú)肉120g,番茄150g,豆腐1塊、蔥1根
做法
1、把番茄洗凈,切塊;
2、豆腐洗凈,切小塊;
3、蔥去須,洗凈,切蔥花;
4、魚(yú)肉洗凈,瀝干水剁爛,調(diào)味,攪做魚(yú)丸;
5、把豆腐放入鍋內(nèi),加清水適量武火煮沸后,放番茄,再煮沸幾分鐘,放魚(yú)丸、蔥花,煮沸即可。
魚(yú)丸莼菜湯的做法:
材料
魚(yú)丸10只,莼菜一包,適量的蔥花,鹽,胡椒粉
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的水,倒入魚(yú)丸和莼菜煮;
2、碗內(nèi)放入適量、鹽、胡椒粉備用;
3、鍋內(nèi)魚(yú)丸、莼菜煮開(kāi)煮熟沖倒入碗里即可。