新鮮薄荷怎么做菜

　　夏天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┍『蓪?duì)身體有好處,它可以抗菌消炎、治療感冒、上呼吸道感染引起的頭痛、鼻塞等癥狀.檸檬含有極其豐富的維生素,是天然的美容佳品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些新鮮薄荷怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　新鮮薄荷做菜的方法具體如下：

　　薄荷牛肉的做法：

　　材料：

　　牛腩300g，清水適量，蔥姜大塊兒適量，八角1顆，花椒1小勺，香葉2片，桂皮1段，砂仁2顆

　　干粉條30g，干紅辣椒3個(gè)，新鮮薄荷葉1把

　　番茄醬1大勺，郫縣豆瓣1大勺，甜面醬1大勺，姜蒜末適量，蠔油1大勺，料酒1大勺，

　　做法：

　　1、牛肉切成適口的大塊兒，涼水入鍋，大火煮開(kāi)2、3分鐘，出凈血沫;

　　2、撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用;

　　3、蔥姜大塊兒與所有香料裝進(jìn)茶包袋備用;

　　4、牛肉入高壓鍋，加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉即可，加入料包，蓋蓋上火，大火上汽后轉(zhuǎn)微火壓20到30分鐘，關(guān)火，自然排氣后備用;

　　5、分開(kāi)牛肉和湯汁，備用。

　　6、粉條提前充分泡軟;

　　7、番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用;

　　8、姜蒜切末、蠔油放進(jìn)小碗備用;

　　9、起炒鍋，燒熱后加入約2大勺食用油，下入姜蒜末，轉(zhuǎn)下火爆出香味兒;

　　10、下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬，小伙煸炒至出紅油;

　　11、下入牛肉和料酒，翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上;

　　12、加入煮牛肉的原湯，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi);

　　13、加入粉條和蠔油;

　　14、喜歡更辣還可以加幾個(gè)干紅辣椒;

　　15、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁略濃稠，其間經(jīng)常翻炒，避免粉條黏鍋底，如果口重還可以稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味;

　　16、起鍋裝盤，撒上薄荷葉，即可。

　　貼士：

　　1、用高壓鍋煮牛肉，先煮熟再燒燉入味，肯定不如小火慢燉入味兒，不過(guò)可以節(jié)省時(shí)間，適合夏天。

　　2、酸辣味道是豆瓣醬和番茄醬混合調(diào)出來(lái)的，也可以直接用酸辣醬，我家沒(méi)有。意思是，喜歡酸多加番茄醬，喜歡辣多加豆瓣醬和干辣椒，調(diào)整一下就行。

　　3、薄荷葉最后放，吃的時(shí)候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一個(gè)“神奇”。

　　薄荷檸檬綠的做法：

　　材料

　　綠茶(茉莉茶包 )，薄荷果露，果糖，冰塊，鮮檸檬

　　工具：雪克壺

　　做法

　　1、將一個(gè)茉莉/綠茶包放入雪克壺并倒入200cc沸水;

　　2、一分鐘后取出茶包;

　　3、加入冰塊250g-->果糖15g-->薄荷10~15g-->檸檬2片;

　　4、雪克后倒入杯子即可

　　清涼薄荷綠豆糕的做法：

　　材料

　　綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克

　　做法

　　1、將綠豆沖洗干凈。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖。

　　4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)

　　5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

　　6、用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。

　　7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　薄荷糕的做法：

　　材料

　　主料：糯米2500克，粳米2500克，

　　調(diào)料：白砂糖1250克，香精1克

　　做法

　　1.將糯米，粳米攙和淘凈，靜置(夏委1小時(shí)，春秋季2-3小時(shí)，冬季4小時(shí)，中間需噴一次水)，至米粒發(fā)酥，用手旨能捻碎時(shí)，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過(guò)，便成鑲粉。

　　2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個(gè)塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。

　　3.取33厘米見(jiàn)方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米，內(nèi)33厘米見(jiàn)方)，并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長(zhǎng)11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復(fù)將其余糕坯制完。

　　4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　鮮橙冰薄荷果茶的做法：

　　材料

　　新奇士鮮橙1個(gè)，蘋果1個(gè)，紅茶2包，薄荷數(shù)片，清水500ML，蜂蜜適量

　　做法

　　1.薄荷從花盆中現(xiàn)摘下，洗凈備用

　　2.蘋果切成小塊備用

　　3.鮮橙加一點(diǎn)鹽搓洗表皮，取出表皮上面的蠟質(zhì)。然后切成瓣?duì)罨蛘咂瑺顐溆?/p>

　　4.清水倒入小鍋中燒開(kāi)

　　5.放入蘋果再次煮開(kāi)后離火。(還可以加入菠蘿，雪花梨等水果)

　　6.放入鮮橙浸泡10左右分鐘，中途可以用攪拌棒擠壓一下鮮橙，幫助汁液滲出

　　7.紅茶包放入杯中

　　8.加入煮好帶有果香的鮮果水

　　9.上下提拉20下紅茶包，可以讓紅茶充分的散發(fā)

　　10.取冰格，把果茶水倒入冰格內(nèi)

　　11.每個(gè)冰格放入一片薄荷葉入冰箱冷凍

　　12.待冷凍成冰塊，每次喝紅茶的時(shí)候放上幾粒，根據(jù)喜好調(diào)入蜂蜜即可飲用